Epistemowikia
Revista «Hiperenciclopédica» de Divulgación del Saber
Segunda Época, Año VII
Vol. 6, Núm. 4: de octubre a diciembre de 2012 (en curso)
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Solanum tuberosum

De Epistemowikia

(Redirigido desde Patata)

El término "Papa" tiene varios significados. Para consultarlos véase "Papa (desambiguación)".

Patatas

Solanum tuberosum, comunmente patata o papa, es una planta, de la familia de los tubérculos. Hay al menos 2 colores marrón claro y rosa, la planta es plenamente raíz, la cual llegado su tiempo le salen unos brotes y allí unos tallos verdes, y luego las flores. Es oriunda de Sudamérica.

Es catalogada como una verdura u hortaliza. En el 2008 la FAO lo proclamó el Año Internacional de la Patata.
Se menciona en el capítulo 2x07 de la serie La que se avecina.

Uso

Patatas fritas
Patatas fritas
Salsa Holandesa sobre espárragos y patatas
Salsa Holandesa sobre espárragos y patatas

La patata es usada en la gastronomía como:

  • Patatas fritas
  • Patatas cocidas
  • Pastel de patata (se menciona en el capítulo 2x03 de la serie Nurse Jackie)
  • Así como para la fabricación de alimentos industriales como "patatas de paquete".

La fécula de patata, se usa para la fabricación de bolsas biodegradables.

En el 5.000 a.C, en la región de Ayacucho (Perú), se domesticó por primera vez.
En el siglo XVIII se extendió por Europa.
Hacia 1800 las patatas ocupaban el 15 por ciento de tierra cultivable de Flandes Oriental [1]

Referencias

  1. ↑ La economía de Europa en un periodo de crisis 1600-1750, Jan de Vries, Edicciones Cátedra, 1979, ISBN 84-376-0191-6, página 84

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